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Les productions de la lande et du jardin
Un grand jardin au pied du village, des parcelles de myrtilles sauvages au sommet des puys, de la lande et des prairies pour les brebis. C’est dans ce paysage que nous produisons nos denrées qui sont ensuite transformées par nos soins au laboratoire au cœur de la ferme.
Les jardins
Légumes, petits fruits et autres plantes
Sur les parcelles les plus fertiles de la ferme, proche du village, nous cultivons une terre noire, fertile, en valorisant les matières organiques de la ferme (paillage de fougère, etc). Nous produisons des légumes et des fruits de jardin. Toute la récolte est ensuite transformée sur place en conserve et autres préparations.
La lande est le paysage caractéristique des Monédières. Elle couvre les puys de bruyère, de genêt, de fougère et de myrtilles sauvages. Nous entretenons avec soin trois grandes parcelles de cueillette, où nous récoltons une partie des myrtilles nécessaires à nos transformations.
Les landes
un paysage et des myrtilles sauvages
Notre élevage se fonde sur un lien étroit entre le troupeau et les milieux qui composent la ferme. Nos 250 brebis limousines pâturent toute l’année et sont les garantes du paysage et de la biodiversité. Les agneaux sont élevés sous la mère et profitent de cette alimentation diversifiée.
Le troupeau
des brebis limousines et des agneaux
Nous transformons les productions et récoltes de notre ferme dans notre laboratoire. Nous y préparons diverses fabrications telles que des conserves cuisinées, des confitures, des sorbets, des sirops, etc. Notre organisation, notre équipement, notre savoir-faire et notre respect des produits vous assurent un produit de haute qualité.
Un laboratoire
au cœur de la ferme
Nos recettes
Nos recettes évoluent constamment en fonction des récoltes et de nos inspirations culinaires. Vous trouverez ainsi des plats classiques que nous proposons régulièrement (par exemple), ainsi que des séries plus occasionnelles à découvrir. (par exemple)
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